鄉村小型冷庫的選擇和使用
冷庫, 鄉村, 選擇
一、貯藏保鮮或稱(chēng)作保鮮貯藏

    其主要的內容是保鮮，即較長(cháng)時(shí)間內，限度地保持一些農產(chǎn)品原有的品質(zhì)和新鮮度，就是鮮活的農產(chǎn)品，在保鮮貯藏一段時(shí)間后，仍然是剛采摘或接近剛采摘時(shí)的鮮活狀態(tài)。

二、溫度與農產(chǎn)品保鮮貯藏的關(guān)系

　　農產(chǎn)品采后，仍然是一個(gè)活體，在貯藏過(guò)程中它要維持生命冷庫保溫板，就要不斷消耗自身的貯藏營(yíng)養，從而逐漸失去營(yíng)養價(jià)值和鮮活的品質(zhì)。另外病蟲(chóng)害也會(huì )把農產(chǎn)品的貯藏營(yíng)養作為美食，結果會(huì )造成農產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，失去鮮度和食用價(jià)值。如何使農產(chǎn)品采后的活體保住營(yíng)養和鮮活的品質(zhì)，溫度是重要的影響因素。一般地說(shuō)，溫度越低產(chǎn)品的營(yíng)養消耗越少，病蟲(chóng)害為害也越差，保持新鮮品質(zhì)的時(shí)間也越長(cháng)。同時(shí)溫度變化越小，保鮮效果越好。保鮮溫度也不是無(wú)限制的低，因為溫度低到產(chǎn)品忍受不了時(shí)，也會(huì )發(fā)生冷害或凍害。所以保鮮貯藏要求一個(gè)相對穩定的適宜低溫條件。大多數農產(chǎn)品適保鮮溫度是0℃左右。

三、維持農產(chǎn)品保鮮貯藏的適溫度

　　氣溫是隨著(zhù)一年中的季節和一天中的時(shí)間不斷變化的，大多數農產(chǎn)品常規栽培采收的季節，溫度都較高，而且晝夜變幅很大，極不適宜產(chǎn)品的保鮮貯藏。許多簡(jiǎn)易的辦法是找一個(gè)自然溫度比較低而穩定的場(chǎng)所貯藏農產(chǎn)品，來(lái)延長(cháng)產(chǎn)品的保鮮期，如山洞、土窖、背陰處等，這些方法，不能任意控制溫度，保鮮效果差，保鮮期也比較短。真正要按產(chǎn)品長(cháng)期保鮮貯藏要求的溫度，終解決辦法還是要靠人工制造一個(gè)相對穩定的低溫條件，即通過(guò)機械設備和電子儀器，在一定范圍內冷庫保溫板，可以人為地控制溫度，常見(jiàn)的各種冷庫，就是這樣一種設施。

四、什么是冷庫

      冷庫，一般是指用各種設備制冷、可人為控制和保持穩定低溫的設施。它的基本組成部分是：制冷系統；電控裝置；有一定隔熱性能的庫房；附屬性建筑物等。

　　制冷系統主要包括各種制冷設備，制冷設備是冷庫的心臟冷庫保溫板，它制造出冷量冷庫保溫板，保證庫房?jì)鹊睦湓垂�應。電控裝置是冷庫的大腦，它指揮制冷系統保證冷量供應。

　　具有一定隔熱性能的庫房，是貯藏保鮮農產(chǎn)品的場(chǎng)所冷庫保溫板，它的作用是保持低溫環(huán)境的穩定，通常把隔熱性能說(shuō)成保溫。庫房良好的隔熱保溫結構，可以限度地保持制冷設備制造的冷量在庫內少向外泄露，反過(guò)來(lái)說(shuō)，就是盡量減少庫外熱量向庫內泄漏，這也是冷庫與一般房屋的主要不同之處。

五、冷庫種類(lèi)及鄉村產(chǎn)地的選擇建造

　　我國的冷庫種類(lèi)較多，分類(lèi)缺乏統一標準。按產(chǎn)地常用的類(lèi)型簡(jiǎn)單介紹如下：

　　(1)按庫容大小分類(lèi)有大型、中型和小型之分。一般資料上講的商業(yè)大、中型庫，庫容都偏大。根據目前我國產(chǎn)地冷庫都比較小的特點(diǎn)以及群眾的習慣稱(chēng)謂，可以把庫容1000噸以上的庫稱(chēng)為大型庫，1000噸以下、100噸以上的庫稱(chēng)為中型庫，100噸以下的庫稱(chēng)為小型庫。產(chǎn)地鄉村適于建10噸～100噸的小型冷庫。

　　(2)按制冷機使用的制冷劑可分成氨機制冷的氨機庫和氟機制冷的氟機庫，鄉村產(chǎn)地建小冷庫可選用自動(dòng)化程度高的氟機庫。

　　(3)按冷庫的溫度高低有低溫庫和高溫庫之分，果蔬保鮮庫一般是高溫庫，溫度－2℃。水產(chǎn)、肉食類(lèi)保鮮庫是低溫庫，溫度在－18℃以下。

　　(4)按冷庫內冷分配器的形式有排管冷庫和冷風(fēng)機冷庫。果品蔬菜保鮮一般用冷風(fēng)機，俗稱(chēng)冷風(fēng)庫。

　　(5)按庫房的建筑方式分為土建冷庫、裝配冷庫和土建裝配復合式冷庫。土建冷庫一般是夾層墻保溫結構，占地面積大，施工周期長(cháng)冷庫保溫板冷庫保溫板，早期的冷庫是這種方式。

　　裝配式冷庫是預制保溫板裝配式的庫房，其建設工期短，可拆卸，但投資較大。土建裝配復合式冷庫，庫房的承重和外圍結構是土建的形式，保溫結構是聚氨脂噴涂發(fā)泡或聚苯乙烯泡沫板裝配的形式。其中聚苯乙烯泡沫板保溫的土建裝配復合式冷庫經(jīng)濟適用，是產(chǎn)地建冷庫的形式。

六、小型冷庫適用的制冷設備

　　冷庫制冷設備是冷庫的心臟，非常重要，一個(gè)冷庫運行效果好壞關(guān)鍵的條件是制冷設備。

　　制冷設備的主體是制冷機，它有好多種，按制冷劑分有氨機和氟機兩種。而一些氟機是多種制冷劑通用的機型冷庫保溫板，先進(jìn)的氟機多利用對環(huán)境影響小的制冷劑R22和其他新型制冷劑。氟機一般體積小、噪音小、安全可靠、自動(dòng)化程度高、適用范圍廣冷庫保溫板，適于鄉村小型冷庫用。

　　制冷機與冷凝器等設備組合在一起常稱(chēng)作制冷機組，制冷機組有水冷機組和風(fēng)冷機組之分。小型冷庫以風(fēng)冷機組為形式，它有簡(jiǎn)單、緊湊、易安裝、操作方便、附屬設備少等優(yōu)點(diǎn)。

　　制冷機組的制冷機是制冷設備的心臟，常見(jiàn)的壓縮式制冷機有開(kāi)放式、半封閉式和全封閉式之分。全封閉式壓縮機體積小、噪音低、耗電少、高效節能。它是廣大鄉村小冷庫的機型冷庫保溫板，由全封閉式壓縮機為主組成的風(fēng)冷式制冷機組，可以做成象分體空調那樣的形式，在墻壁上掛裝。

　　現在市場(chǎng)上比較好的全封閉制冷壓縮機，以發(fā)達國家進(jìn)口或中外合資的產(chǎn)品質(zhì)量比較可靠，但價(jià)格相對于國產(chǎn)機要偏高50％以上。

七、鄉村建小型冷庫的好處

　　鄉村產(chǎn)地建10噸～20噸的小型冷庫合適冷庫保溫板冷庫保溫板，小冷庫投資在2.3萬(wàn)元～4.5萬(wàn)元左右，是一般農戶(hù)能接受的范圍。這種小冷庫單元容量小，容易控制，出入庫方便，一種產(chǎn)品很容易貯滿(mǎn)，降溫迅速，溫度穩定冷庫保溫板，耗電少冷庫保溫板，自動(dòng)化程度高，就像家用空調和冰箱那樣容易管理。多個(gè)這樣的小冷庫建在一起就形成了小冷庫群，總容量可達到數百?lài)�、上千噸的規模，它的總投資與同等規模中、大型冷庫相近。但它可以保鮮更多的產(chǎn)品和品種冷庫保溫板，根據其不同的保鮮溫度要求，可實(shí)現任意分別控制，這是大容量冷庫不容易做到的�？傊�小冷庫群的靈活性、可操作性、自動(dòng)化程度、節能效果和經(jīng)營(yíng)效果要大大好于中、大型冷庫。

八、向大家推薦幾種現代化小型冷庫

　　(1)土建裝配復合式小冷風(fēng)庫