中央空調（中央式的制冷系統，空調指空氣調節）要具備：

1、         要配有很強的送排風(fēng)系統，給就餐區域時(shí)時(shí)刻刻更換新風(fēng),因為當客人密度增加以后空氣質(zhì)量下降，再加上火鍋蒸汽和油氣，這時(shí)候如果沒(méi)有很強的排風(fēng)送風(fēng)，這個(gè)區域會(huì )很悶很潮濕，另外長(cháng)時(shí)間不換氣當客人一旦進(jìn)入你的飯店，會(huì )有殘留的一些涮鍋的味道，令人厭食！我想去過(guò)火鍋店的朋友都有此體會(huì )。以上所講的是固態(tài)酒精類(lèi)別的店，當然如果是炭火的火鍋店更要做好此系統。

2、         要有強大的冷量配備就是降溫，火鍋店的特性局限在于熱量大、蒸汽大、明火、人員散熱、電器設備散熱等。另外還有很重要的是要配有獨立的制冷系統，因為當大廈停止了制冷或采暖的時(shí)候體現為明顯，比如：供冷結束但是氣溫還是很高，這時(shí)候加上你是火鍋店熱量大，就需要打開(kāi)空調給就餐區域降溫；過(guò)渡季節的空調配置。

3、         一定要找一家專(zhuān)業(yè)中央空調公司給你做全盤(pán)設計及施工，確保中央空調送排風(fēng)系統運行正常，使你的環(huán)境空氣清新溫度適中，使你的生意蒸蒸日上、財源廣進(jìn)�。�！

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