二、冷庫的分類(lèi)
　�。ㄒ唬┌蠢鋷烊萘恳幠７�
　　目前，冷庫容量劃分也未統一，一般分為大、中、小型。大型冷庫的冷藏容量在10000t以上；中型冷庫的冷藏容量在1000～10000t；小型冷庫的冷藏容量在1000t以下。
　�。ǘ�）按冷藏設計溫度分
　　分為高溫、中溫、低溫和超低溫四大類(lèi)冷庫。①一般高溫冷庫的冷藏設計溫度在-2℃至+8℃；②中溫冷庫的冷藏設計溫度在-10℃至-23℃；③低溫度，溫度一般在-23℃至30℃；④超低速凍庫溫度一般為-30℃至-80℃。
　�。ㄈ�）按庫體結構類(lèi)別分
　　 1.土建冷庫設備
　　這是目前建造較多的一種冷庫，可建成單層或多層。建筑物的主體一般為鋼筋混凝土框架結構或者磚混結構。土建冷庫的圍護結構屬重體性結構，熱惰性較大，室外空氣溫度的晝夜波動(dòng)和圍護結構外表面受太陽(yáng)輻射引起的晝夜溫度波動(dòng)，在圍護結構中衰減較大，故圍護結構內表面溫度波動(dòng)就較小，庫溫也就易于穩定。
　　2.組合板式冷庫
　　這種冷庫設備為單層形式，庫板為鋼框架輕質(zhì)預制隔熱板裝配結構，其承重構件多采用薄壁型鋼材制作。庫板的內、外面板均用彩色鋼板（基材為鍍鋅鋼板），庫板的芯材為發(fā)泡硬質(zhì)聚氨酯或粘貼聚苯乙烯泡沫板。由于除地面外，所有構件均是按統一標準在專(zhuān)業(yè)工廠(chǎng)成套預制，在工地現場(chǎng)組裝，所以施工進(jìn)度快，建設周期短。
　　3.覆土冷庫
　　它又稱(chēng)土窯洞冷庫，洞體多為拱形結構，有單洞體式，也有連續拱形式。一般為磚石砌體，并以一定厚度的黃土覆蓋層作為隔熱層。用作低溫的覆土冷庫，洞體的基礎應處在不易凍脹的砂石層或者基巖上。由于它具有因地制宜、就地取材、施工簡(jiǎn)單、造價(jià)較低、堅固耐用等優(yōu)點(diǎn)，在我國西北地區得到較大的發(fā)展。
　　4.山洞冷庫
　　一般建造在石質(zhì)較為堅硬、整體性好的巖層內，洞體內側一般作襯砌或噴錨處理，洞體的巖層覆蓋厚度一般不小于20m。
     A 冷庫的組成
冷庫由庫體建筑和制冷控制兩大部分構成。按照構成建筑物的用途不同，可分為冷加工間及冷藏間、生產(chǎn)輔助用房、生活輔助用房和生產(chǎn)附屬用房四大部分。

表 1-1-1 　　　　　　　　　　　　　　　　 冷間的使用溫度和相對溫度
冷間名稱(chēng)    室溫（ ℃ ） 相對濕度（ % ）    適用食品范圍
冷卻間 0 肉、蛋等
凍結間       -18 ～ -23   -28 ～ -30         肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等魚(yú)、蝦等
冷卻物冷藏間       0 85 ～ 90                冷卻后的肉、禽

    B 庫體結構
    室內裝配式冷庫基本結構如右圖所示�；顒�(dòng)冷庫主要由各種隔熱板組即隔熱壁板（墻體）、頂板（天井板）、底板、門(mén)、支承板及底座等組成。它們是通過(guò)特殊結構的子母鉤拼接、固定，以保證冷庫良好的隔熱、氣密。冷庫的庫門(mén)除能靈活開(kāi)啟外，更應關(guān)閉嚴密，使用可靠。室內裝配式冷庫的隔熱板均為夾層板料，即由內面板、外面板和硬質(zhì)聚氨酯或聚苯乙烯泡沫塑料等隔熱芯材組成，隔熱夾層板的面板應有足夠的機械強度和耐腐蝕性。夾層隔熱板性能應符合表 1-1-1 的要求，夾層板應平整（平面度＜ 0.002 ＝，尺寸應準確（允許偏差 ±1mm ），隔熱層與內外面板粘結應均勻牢固。