一般來(lái)說(shuō)冷藏是將有此類(lèi)需求的食品，為了保持它要求的溫度保質(zhì)儲存。因為，溫度降至-15℃ 以下，食品凍結率較高，微生物和酶類(lèi)基本上停止活動(dòng)、生長(cháng)，氧化作用也非常緩慢。所以食品可以貯存較長(cháng)時(shí)間，并有較好的冷藏質(zhì)量。此外，冷藏食品還要求庫內溫度要相對穩定，溫度過(guò)大的波動(dòng)將會(huì )引起食物的腐敗變質(zhì)。主要適用范圍：
● 農產(chǎn)品精深加工廠(chǎng)。
● 食品流通和物流倉庫。
● 食品速凍加工廠(chǎng)。
● 屠宰加工廠(chǎng)（雞、牛、豬等）。

● 水產(chǎn)品速凍加工

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