一、冷庫的概念和分類(lèi) 

我們所說(shuō)的冷庫是指有溫度控制的，主要用于儲存和簡(jiǎn)單加工貨物的庫房。冷庫按照其服務(wù)的流通階段不同，形式不同，溫度范圍不同可以分為若干種，我們這里介紹幾種分類(lèi)。 （一） 按照冷庫的使用性質(zhì)分 

（1） 生產(chǎn)性冷庫。它是為生產(chǎn)企業(yè)提供加工后產(chǎn)品的冷庫。 

（2） 流通儲存性冷庫。它是用于批發(fā)、物流中心的流通環(huán)節的冷庫。 （3） 周轉性冷庫。它是位于港口、車(chē)站附近，作周轉用的冷庫。 

（4） 零售端冷庫。它是用于大賣(mài)場(chǎng)、連鎖店臨時(shí)儲存，保證店面供應和運作的冷庫。 （5） 綜合性冷庫。它是配套于城市的綜合供應體系，提供加工、流通、儲存等綜合性服

務(wù)的冷庫。 

（二） 按冷庫的設計溫度分 

（1） 高溫庫。一般設計溫度在0℃以上的冷藏庫房稱(chēng)為高溫庫，主要用于水果，蔬菜的加工和儲存。 

（2） 低溫庫。一般實(shí)際溫度在-15℃一下的冷庫稱(chēng)為低溫庫，主要用于魚(yú)、肉、冰激凌等產(chǎn)品的儲存。

（三） 按冷房的結構分 

（1） 混領(lǐng)土結構冷庫�；祛I(lǐng)土結構冷庫是目前在我國存在形式多的冷庫，他有單層

結構，也有多層的樓式結構�；祛I(lǐng)土結構冷庫由于墻體較厚，熱傳導性較差，所以庫內溫度容易保持較穩定。 

（2） 鋼架結構冷庫。這種冷庫為單層形式，庫房構架及承重體為鋼制結構，庫板為彩

色鋁合金聚苯乙烯或聚氨酯泡沫夾層結構。鋼構架冷庫建設速度快，外形美觀(guān)，并容易清潔。 

（3） 其它結構冷庫包括位于地下的覆蓋式冷庫和利用山洞修建的冷庫。這些冷庫在特定的條件下，有其自身的優(yōu)點(diǎn)。