冷庫主要用于食品的冷凍加工及冷藏，它通過(guò)人工制冷，使室內保持一定的低溫。冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。為了減少吸收太陽(yáng)的輻射能，冷庫外墻表面一般涂成白色或淺顏色。因而冷庫建筑與一般工業(yè)和民用建筑不同，有它獨特的結構。
       
　　冷庫的樓板要堆放大量的貨物，又要通行各種裝卸運輸機械設備，平頂上還設有制冷設備或管道。因此，它的結構應堅固并具有較大的承載力。
        　　
       　　總的來(lái)說(shuō)，冷庫設備是以其嚴格的隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性來(lái)保證建筑物的質(zhì)量。保證建筑物的質(zhì)。
       冷庫的分類(lèi)
        　�。ㄒ唬┌�冷庫容量規模分
       　　目前，冷庫容量劃分也未統一，一般分為大、中、小型。大型冷庫的冷藏容量在10000t以上；中型冷庫的冷藏容量在1000～10000t；小型冷庫的冷藏容量在1000t以下。
        　�。ǘ�）按冷藏設計溫度分
       　　分為高溫、中溫、低溫和超低溫四大類(lèi)冷庫。①一般高溫冷庫的冷藏設計溫度在-2℃至+8℃；②中溫冷庫的冷藏設計溫度在-10℃至-23℃；③低溫度，溫度一般在-23℃至30℃；④超低速凍庫溫度一般為-30℃至-80℃。
        　�。ㄈ�）按庫體結構類(lèi)別分
        　　1.土建冷庫設備
       　　這是目前建造較多的一種冷庫，可建成單層或多層。建筑物的主體一般為鋼筋混凝土框架結構或者磚混結構。土建冷庫的圍護結構屬重體性結構，熱惰性較大，室外空氣溫度的晝夜波動(dòng)和圍護結構外表面受太陽(yáng)輻射引起的晝夜溫度波動(dòng)，在圍護結構中衰減較大，故圍護結構內表面溫度波動(dòng)就較小，庫溫也就易于穩定。
        　　2.組合板式冷庫
       　　這種冷庫設備為單層形式，庫板為鋼框架輕質(zhì)預制隔熱板裝配結構，其承重構件多采用薄壁型鋼材制作。庫板的內、外面板均用彩色鋼板（基材為鍍鋅鋼板），庫板的芯材為發(fā)泡硬質(zhì)聚氨酯或粘貼聚苯乙烯泡沫板。由于除地面外，所有構件均是按統一標準在專(zhuān)業(yè)工廠(chǎng)成套預制，在工地現場(chǎng)組裝，所以施工進(jìn)度快，建設周期短。
        　　3.覆土冷庫
       　　它又稱(chēng)土窯洞冷庫，洞體多為拱形結構，有單洞體式，也有連續拱形式。一般為磚石砌體，并以一定厚度的黃土覆蓋層作為隔熱層。用作低溫的覆土冷庫，洞體的基礎應處在不易凍脹的砂石層或者基巖上。由于它具有因地制宜、就地取材、施工簡(jiǎn)單、造價(jià)較低、堅固耐用等優(yōu)點(diǎn)，在我國西北地區得到較大的發(fā)展。
        　　4.山洞冷庫
       　　一般建造在石質(zhì)較為堅硬、整體性好的巖層內，洞**側一般作襯砌或噴錨處理，洞體的巖層覆蓋厚度一般不小于20m。
        A　冷庫的組成
       冷庫由庫體建筑和制冷控制兩大部分構成。按照構成建筑物的用途不同，可分為冷加工間及冷藏間、生產(chǎn)輔助用房、生活輔助用房和生產(chǎn)附屬用房四大部分。
        
        表 1-1-1 　　　　　　　　　　　　　　　　冷間的使用溫度和相對溫度
        冷間名稱(chēng)　　室溫（ ℃ ）　相對濕度（ %）　適用食品范圍
        冷卻間 0 肉、蛋等
        凍結間　　-18 ～ -23　-28 ～-30　　肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等魚(yú)、蝦等
        冷卻物冷藏間　　0 85 ～90　　　冷卻后的肉、禽
       裝配式冷庫的優(yōu)點(diǎn),裝配式冷庫又稱(chēng)組合式冷庫、拼裝式冷庫、活動(dòng)冷庫 
隨著(zhù)冷庫行業(yè)迅猛發(fā)展，裝配式冷庫以全新的建筑理念替代了原有冷庫類(lèi)建造模式及運營(yíng)方式，如今裝配式冷庫的使用范圍越來(lái)越廣，并具有遠大的發(fā)展前途。裝配式冷庫主要由圍護結構、保溫夾芯庫板及冷庫機組等組成。   隨著(zhù)我國科學(xué)技術(shù)的不斷更新，各種規格的裝配式冷庫普遍應用到餐飲、農業(yè)、制**、工業(yè)、蔬果、物流、超市、賓館等行業(yè)的生產(chǎn)、儲藏、運銷(xiāo)過(guò)程中�；顒�(dòng)冷庫有造價(jià)成本低、保溫效果好、外型美觀(guān)、施工周期短、拆裝方便可多次重復組建等優(yōu)點(diǎn)，受到各行業(yè)的青睞。
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