餐飲食品冷庫用于食品冷凍和冷藏，通過(guò)人工制冷使庫內保持一定的低溫。從而減少外界熱量的傳入，冷庫的地坪、墻壁和屋頂都有一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層。

    在食品冷庫工程管理中，應根據食品冷庫的特性，實(shí)行科學(xué)管理，以保證安全生產(chǎn)，達到延長(cháng)使用壽命。餐飲食品冷庫可廣泛應用于食品廠(chǎng)、乳品廠(chǎng)、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、部隊等。食品冷庫主要用作對乳制品、肉類(lèi)、水產(chǎn)海鮮、禽類(lèi)、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉等食品的恒溫貯藏。  

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