紫菜，是生長(cháng)在淺海巖礁上的一種紅藻類(lèi)植物，顏色有紅紫的、綠紫的及黑紫的區別，但干燥后均呈紫色。這種紫色的海生植物雖屬藻類(lèi)，卻可做菜吃，所以取名紫菜。
紫菜為藻類(lèi)植物的藻體，藻體紫色，一般高12到30厘米，養殖的壇紫菜長(cháng)達4米以上。分布遼寧半島、山東半島及浙江、福建沿海。朝鮮、日本也產(chǎn)。
紫菜屬紅藻類(lèi)植物，生長(cháng)在淺海巖礁上，顏色分紅紫、綠紫和黑紫3種，干燥后均呈紫色，因可入菜而得名紫菜。為紅毛菜科植物甘紫菜的葉狀體。
紫菜外形簡(jiǎn)單，由盤(pán)狀固著(zhù)器、柄和葉片3部分組成。葉片是由1層細胞(少數種類(lèi)由2層或3層)構成的單一或具分叉的膜狀體，其體長(cháng)因種類(lèi)不同而異，自數厘米至數米不等。含有葉綠素和胡蘿卜素、葉黃素、藻紅蛋白、藻藍蛋白等色素，因其含量比例的差異，致使不同種類(lèi)的紫菜呈現紫紅、藍綠、棕紅、棕綠等
顏色，但以紫色居多，紫菜因此而得名。 紫菜的一生由較大的葉狀體（配子體世代）和微小的絲狀體（孢子體世代）兩個(gè)形態(tài)截然不同的階段組成。葉狀體行有性生殖，由營(yíng)養細胞分別轉化成雌、雄性細胞，雌性細胞受精后經(jīng)多次分裂形成果孢子，成熟后脫離藻體釋放于海水中，隨海水的流動(dòng)而附著(zhù)于具有石灰質(zhì)的貝殼等基質(zhì)上，萌發(fā)并鉆入殼內生長(cháng)。成長(cháng)為絲狀體。絲狀體生長(cháng)到一定程度產(chǎn)生殼孢子囊枝，進(jìn)而分裂形成殼孢子。殼孢子放出后即附著(zhù)于巖石或人工設置的木樁、網(wǎng)簾上直接萌發(fā)成葉狀體。此外，某些種類(lèi)的葉狀體還可進(jìn)行無(wú)性繁殖，由營(yíng)養細胞轉化為單孢子，放散附著(zhù)后直接長(cháng)成葉狀體。單孢子在養殖生產(chǎn)上亦是重要苗源之一。
{{item.AppContent}}