大昌熟食品真空冷卻機結構特點(diǎn)：

1、真空室、門(mén)、外殼均為不銹鋼。

2、極限真空度 10Pa。真空室內壓力顯示、控制范圍：100,000Pa～100Pa

3、預冷溫度 0℃～20℃，在此范圍內可以調節、控制。

4、預冷時(shí)間＜30 Min.。冷卻時(shí)間自動(dòng)以分記錄并顯示

5、PLC和觸摸屏控制，顯示溫度、壓力和時(shí)間

 6、有防凍傷裝置

7、設有“溫度控制”和“時(shí)間控制”兩種模式，可任選其一種模式操作

8、真空泵和制冷壓縮機均為外知名品牌

9、有四個(gè)車(chē)輪，便于在地面移動(dòng)

適用于熟食保鮮，及冷鮮肉保鮮和水產(chǎn)品保鮮等：

熟食類(lèi)速冷機

熟食品（包括畜肉制品、禽肉制品、豆制品、盒飯、菜肴、烘焙食品等）生產(chǎn)必須經(jīng)過(guò)冷卻工藝。熟食品生產(chǎn)加工后溫度很高，選用真空快速冷卻，可以保持原質(zhì)原味。 熟食品真空冷卻技術(shù)完全不同于傳統冷卻方式。它能使食品在全封閉的不銹鋼箱體內實(shí)現無(wú)菌化冷卻，既避免了“二次污染”，又可以極快的冷卻速度渡過(guò)食物細菌在30--70 ℃之間的快速繁殖帶，并且可以實(shí)現食品中心和表面同時(shí)冷卻至預期溫度，地保證了冷卻的快速性和均勻性，大大提高了食品的品質(zhì)和安全性，延長(cháng)了保質(zhì)期。

　　使用特點(diǎn)：

1、冷卻時(shí)間短，熟食品從 90 ℃ 冷卻到常溫只需要 10--15 分鐘，10 ℃ 以下需 25 分鐘。

2、冷卻過(guò)程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛生，沒(méi)有細菌污染。

3、冷卻溫度均勻，真空槽內食品的各部分溫度，一直保持均勻下降狀態(tài)。

4、按需要改變冷卻溫度，可方便地通過(guò)調節真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度。

5、提高熟食品質(zhì)量，防止高溫下的食品氧化，避開(kāi)30--70 ℃細菌繁殖期。

6、低溫機設有液體防飛濺裝置。

7、占地面積小 ，運行時(shí)不產(chǎn)生任何污染，可直接裝置在熟食品生產(chǎn)現場(chǎng)。

　　結構特點(diǎn)：

1、 極限真空度 1500Pa。真空室內壓力顯示、控制范圍：100,000Pa～1000Pa

2、預冷溫度 從出鍋溫度冷卻到20℃，200kg熟食品冷卻時(shí)間小于30 Min.

3、PLC和觸摸屏控制，顯示溫度、壓力和時(shí)間

4、在0℃～40℃之間可以任意設定、控制

5、真空泵是外國公司產(chǎn)品

6、真空室一端開(kāi)門(mén)，門(mén)壓緊裝置為快速扳手，扳轉90°就可將門(mén)壓緊或松開(kāi)。

7、平均冷卻水量約15L/min。

8、噪音73dB(A)。

9、電壓/頻率 380V/50Hz

10、整機是一整體，接通電源就可使用，無(wú)需現場(chǎng)安裝、調試。

主要應用：含有水分的蒸煮、烹飪熟食品，如快餐、面包、蒸煮薯類(lèi)、熟肉類(lèi)、豆制品類(lèi)、炒菜等；