冷藏庫被廣泛用于海鮮、水產(chǎn)品、肉類(lèi)等食品的貯藏中。冷藏庫是把有不同溫度需求的物品保存在不同溫度的冷藏庫內做短期或長(cháng)期的貯藏。冷藏食品要求冷藏庫內溫度要相對穩定，溫度過(guò)大的波動(dòng)將會(huì )引起食物的腐敗變質(zhì)。低溫冷藏庫是在-20攝氏度以下，用于儲藏含乳制品的冷飲的冷藏庫庫溫應設定在-20℃～-28℃，一般來(lái)說(shuō)冷藏庫冷藏是將有此類(lèi)需求的食品，在它要求的溫度下保質(zhì)儲存。因為，溫度降至-15攝氏度以下，食品凍結率較高，酶類(lèi)和微生物基本上停止活動(dòng)及生長(cháng)，氧化的作用也會(huì )非常緩慢。所以食品可以貯藏較長(cháng)時(shí)間，并有較好的冷藏質(zhì)量。

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