大棚菜蔬菜真空預冷機

真空預冷加工葉菜，從采摘、預冷、分揀、包裝等工序，是集約化、工廠(chǎng)化的生產(chǎn)鏈，企業(yè)要保證自己的聲譽(yù)和利潤，就必須用嚴格的管理程序，將田間采摘的葉菜這些散裝的農產(chǎn)品，加工處理為有包裝的在冷鏈貯藏的食品。這樣，蔬菜成為安全的食品，除了減少消費者吃到腐爛霉變的葉菜外，的食品安全價(jià)值，是給食品安全體系的提供了操作平臺，從采摘、加工、包裝、貯運到銷(xiāo)售者都標記信息，貯存了可以追溯責任的依據。

如今，蔬菜要出口發(fā)達國家與地區，都必須有產(chǎn)地認證，就是進(jìn)口國家與地區，到蔬菜產(chǎn)地考察并認證有關(guān)生產(chǎn)企業(yè)，給進(jìn)口地政府機構的監管便利，也給從種植到銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節的個(gè)人或單位承擔了追溯的法律責任。若國內逐步普及真空預冷加工到包裝冷鏈處理的蔬菜，蔬菜等食品的重金屬污染、農藥殘留以及流通渠道二次污染這些食品安全隱患的監控，都可以產(chǎn)生質(zhì)的變化，消費者對企業(yè)食品安全的信任，就可達到發(fā)達國家與地區的水平。

2. 真空預冷的營(yíng)養價(jià)值

真空預冷，可以令采摘后的蔬菜盡快達到低溫進(jìn)入貯藏，可以有效地抑制新鮮蔬菜的呼吸作用，減少新鮮蔬菜在貯藏過(guò)程中蔬菜品質(zhì)的影響，較好地保持蔬菜的鮮度。但低溫貯藏的前提必須是"新鮮"，因而，要想真正保持從采收到銷(xiāo)售時(shí)蔬菜的鮮度就必須在采摘產(chǎn)地及時(shí)快速進(jìn)行預冷處理。
    葉菜產(chǎn)地真空預冷和貯藏，由于沒(méi)有冷凝積水流入菜葉之間造成腐爛，可按照直立生長(cháng)形態(tài)放置來(lái)裝箱包裝。葉菜水平放置裝箱，空氣無(wú)法自然上升流通，溫度不容易降低，垂直放置的則降溫明顯，而葉菜垂直放置為原始生長(cháng)狀態(tài)，可以使葉菜保持生長(cháng)始終新鮮。國外有試驗結果表明，垂直放置比水平放置的葉菜，維生素等營(yíng)養含量較高。

大棚菜蔬菜真空預冷機