食用菌蘑菇保鮮真空預冷設備

隨著(zhù)科技進(jìn)步，在較大規模蔬菜采摘、堆放時(shí)，田間熱是引起蔬菜發(fā)酵、變質(zhì)的主要原因。目前有機蔬菜、水果生產(chǎn)基地采用真空預冷技術(shù)，先將有機蔬菜、水果進(jìn)行預冷降溫至0-5℃，只需花費時(shí)間為20-30分鐘完全處理，再實(shí)施冷鏈運輸、儲存、氣調保鮮包裝，以提高果蔬生產(chǎn)、包裝檔次。

果蔬真空預冷機 真空急速預冷機 真空快速預冷機  有機蔬菜田間熱消除;

真空預冷機核心作用 在食品生產(chǎn)過(guò)程中，果蔬、熟食品在30℃-60℃放置的時(shí)間越長(cháng)，其生物發(fā)酵和細菌繁殖速度就越快，這樣將導致食品的變質(zhì)和腐爛加速，縮短了食品的的保質(zhì)期（貨架期）。真空冷卻是目前果蔬、熟食、面包等食品行業(yè)較為先進(jìn)的快速冷卻技術(shù)，她可以有效解決上述問(wèn)題。

據記者獲悉：在較大規模蔬菜采摘、堆放時(shí)，田間熱是引起蔬菜發(fā)酵、變質(zhì)的主要原因。因此，目前有機蔬菜、水果生產(chǎn)基地采用真空預冷技術(shù)，先將有機蔬菜、水果進(jìn)行預冷，再實(shí)施冷鏈運輸、儲存、氣調保鮮包裝，以提高果蔬生產(chǎn)、包裝檔次。

蒸煮肉、醬料、土豆泥、鹵肉、豆制品、盒飯、炒菜保鮮工藝改進(jìn) 蔬菜炒成熟菜，如果放置在桶裝器皿中，短時(shí)間即被悶黃。需要用托盤(pán)將其敞開(kāi)攤平在不銹鋼托盤(pán)中且厚度不易太厚，并將該托盤(pán)放置進(jìn)多層餐車(chē)中，將該餐車(chē)推入具有手動(dòng)開(kāi)門(mén)的熟食品真空箱體內，經(jīng)過(guò)提前設定好的溫度真空預冷達到目標的低溫后，在預冷機真空箱體的另一端推出即可進(jìn)入下一工序：氣調保鮮包裝。

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