快餐盒飯真空冷卻機的冷卻方式對表面積大的熟食品尤其顯著(zhù)，如面包、蛋糕等。真空冷卻時(shí)，熟食品迅速降溫，避開(kāi)了20-50℃的細菌繁殖溫度帶，冷卻過(guò)程始終處在密閉無(wú)菌的狀態(tài)下，出成品安全衛生。此外，其它任何冷卻方法都是從外表面到組織內部慢慢“滲透”的冷卻，而使用真空冷卻機，冷卻是從組織內部到外表面同時(shí)進(jìn)行的均勻冷卻，這是真空冷卻所獨有，因而保鮮時(shí)間長(cháng)。
快餐盒飯真空冷卻機整機使用SUS304不銹鋼制造，堅實(shí)耐用，長(cháng)時(shí)間戶(hù)外運動(dòng)不會(huì )被腐蝕。304不銹鋼以其良好的耐熱性，而被廣泛應用于制作耐腐蝕和成型性的設備和機件。目前，304不銹鋼已被廣泛應用于食品、化工、原子能等工業(yè)設備以及裝潢領(lǐng)域以及家庭用品、櫥柜、室內管線(xiàn)、熱水器、鍋爐、浴缸、汽車(chē)配件、醫療器具、建材、化學(xué)、食品工業(yè)、農業(yè)、船舶部件，它與Cr13不銹鋼相比具有高的耐蝕性，在低溫、室溫及高溫下均有較高的塑性和韌性，以及較好的冷作成型和焊接性，500熟食預冷機具有良好的低溫強度和機械性能，沖壓彎曲等熱加工性好，無(wú)熱處理硬化現象，無(wú)磁性。
快餐盒飯真空冷卻機特點(diǎn)：
1、快餐盒飯真空冷卻機冷卻在真空環(huán)境下進(jìn)行，潔凈衛生，免受空氣污染；
2、快餐盒飯真空冷卻機冷卻高溫熟食時(shí)，由于冷卻速度快，可以極大限度的避免食品在30-70℃細菌繁殖溫度帶。無(wú)須防腐劑，仍可達到較長(cháng)的保質(zhì)期；
3、設備可以使飯菜在短時(shí)間內冷卻下來(lái)，因而蔬菜得以限度的保留其中的維生素和微量元素，使肉制品保持原有的風(fēng)味和營(yíng)養。
4、快餐盒飯真空冷卻機供貨商配置優(yōu)質(zhì)德國進(jìn)口真空泵，可自動(dòng)進(jìn)行真空能量調節；
5、配置薄膜電容真空傳感器和探針式金屬屏蔽溫度傳感器，測量元件精度與準確度高；
6、獨特設計氣動(dòng)壓力密封，確保真空度泄露率處于較低水平；
7、設備具有自動(dòng)和手動(dòng)雙重操作系統；
8、配置先進(jìn)的PLC和人機操作界面，顯示清晰，操作方便簡(jiǎn)單，安全可靠。

9、與普通降溫冷卻不同，預冷是指在短時(shí)間內的急速降溫，根據被冷卻物的性質(zhì)確定預冷時(shí)效，通常為數分鐘或數小時(shí)。真空預冷處理是運用了真空這一特殊環(huán)境，通過(guò)降低水的沸點(diǎn)，使水汽化吸熱，從而實(shí)現快速降溫的技術(shù)。

項目			單位	型號
				ZKL-150
設備本體	標準處理量		kg/批	150
	冷卻終溫為25℃每批次用時(shí)		min	8-14
	冷卻終溫為15℃每批次用時(shí)		min	10-18
	冷卻終溫為10℃每批次用時(shí)		min	16-29
	工作尺寸（深×寬×高）		mm	938×755×1692
	外形尺寸（深×寬×高）		mm	1240×3038×2266
	開(kāi)門(mén)型式		—	懸掛式推拉門(mén)
	電源		—	三相五線(xiàn)制 AC380V 50Hz
	設備功率（50Hz）		kW	2.75
	門(mén)開(kāi)關(guān)方式		—	單開(kāi)門(mén)
	設備凈重		kg	1500
	底座面積		mm x mm	980 x 890
清洗方式	設備內表面		—	直接水洗
	設備外表面		—	直接水洗
接口尺寸	設備本體	真空泵進(jìn)水口	—	DN20內絲
		真空泵排水口	—	φ32卡箍接頭/φ32皮管接頭
		冷卻水進(jìn)口	—	DN50突面法蘭
		冷卻水出口	—	DN50突面法蘭
		蒸汽進(jìn)口	—	DN20內絲
外圍供給	冷卻水水溫		℃	5-40根據物料冷卻溫度不同
	冷卻水流量		m3/h	≥20
	真空泵工作液供給量		m3/h	0.1-0.3
	蒸汽壓力		Mpa	0.2-0.3
	蒸汽供給量		kg/h	60-120
外圍設備 （選配）	智能冷水機組		—	ZL-25