詳細說(shuō)明
 
熟食品真空快速冷卻機主要用于蒸煮熟食品的冷卻生產(chǎn)過(guò)程，為提高熟食品的質(zhì)量保駕護航。
原理：將含水熟食品置于真空箱內，在真空狀態(tài)下通過(guò)食品水分快速蒸發(fā)吸熱，而達到快速冷卻的效果，快速避開(kāi)了（60℃至30℃）“細菌繁殖期”。而且熟食品冷卻的整個(gè)過(guò)程都是在全封閉的真空環(huán)境內進(jìn)行的，從而達到無(wú)菌化冷卻。冷卻過(guò)程中從食品內部到外部溫度均勻下降，冷卻后不會(huì )外冷內熱。
隨著(zhù)人們生活水平的提高，冷卻環(huán)節對于熟食品生產(chǎn)企業(yè)越來(lái)越顯得重要了。以前，國內熟食品生產(chǎn)加工行業(yè)中的常規作法，多采用的是傳統冷卻方法，如攤涼式自然冷卻法、強制風(fēng)冷卻法、冷庫冷卻法等等。這些傳統冷卻方法，需要7—10個(gè)小時(shí)；這樣使食品長(cháng)期處在高溫細菌繁殖期，很容易繁殖細菌；由于冷卻時(shí)間長(cháng)，還會(huì )延長(cháng)運輸、包裝時(shí)間。
所以，熟食品生產(chǎn)加工后溫度很高，選用真空快速冷卻，可以保持原質(zhì)原味。讓大家真正享受 “綠色食品”。
主要應用：含有水分的蒸煮、烹飪熟食品，如快餐、面包、蒸煮薯類(lèi)、熟肉類(lèi)、豆制品類(lèi)、炒菜等；